1 Bratpfanne oder einen Grill

1 kleine Pfanne (für die Eier)

16 – 20 circa 8cm lange Holzspiesschen

1 mittlegrosses Messer

1 mittlere Schüssel

Zutaten:

für 4 Personen

 

4 x 80g frischen Lachs (Bio oder kontrollierte Zucht)

8 Riesencrevette

4 x 80g Kabeljau (oder andere)

4 x 50g Tintenfisch (oder andere)

4 Tomaten (Bio)

4 Eier (Bio)

2 EL  Sonnenblumenöl(zum anbraten)
4 EL Sonnenblumenöl (für den Salat)

1 EL Weinessig (für den Salat)

ca. 1dl kaltes Wasser (zum ablöschen)
Salz und Pfeffer (zum würzen der Fische und des Salates)
je 1 TL Dill, Estragon, Koriander, Cardamon (je nach persönlichen Geschmack) oder eine Fischgewürzmischung

 

Zubereitung:

 

1. die einzelnen Fischstücke und Krustentiere auf die Spiesse stecken

2. mit Salz, Pfeffer und den Fischgewürzen (je nach Belieben) beidseitig besträuen

3. die Eier hart kochen (ca. 10 Minuten)

4. Tomaten und Zwiebeln in gröbere Stücke schneiden

5. die gekochten Eier mit kaltem Wasser abschrecken, von der Schale befreien und ebenfalls in gröbere Stücke
    schneiden

6. Tomaten, Zwiebeln und Eier mit Sonnenblumenöl vermischen, salzen und pfeffern

7. die gewürzten Fischspiesschen in Sonnenblumenöl anbraten (auf jeder Seite etwa 3 Minuten)

8. die Fischspiesschen und den Tomantensalat anrichten und servieren

 

Bemerkung: da Gericht eignet sich sehr gut als Sommergericht, auf dem Grill zubereitet und auf dem Balkon oder Garten serviert.

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