Wir sind immer wieder begeistert, wenn wir aus einem einfachen und schnell zubereiteten Rezept etwas herrliches hervorzaubern können. Denn, wie schon oft erwähnt, liegt manchmal in der
Einfachheit die Genialität.
Voraussetzung dazu ist natürlich immer eine gute Qualität der verwendeten Produkte.
Unsere Bananen Muffins servieren wir in Begleitung einer Kugel Bananen- oder Vanilleeis, nappiert mit etwas Himbeerpüree
Bananen Muffins
Werkzeuge:
2 mittelgrosse Schüsseln
1 Schwingbesen
1 Gabel
Maffins-Formen (etwa 8 Formen)
Zutaten:
für 2 Personen
2 Bananen (reife)
4 ganze Eier
½ TL Vanillezucker
Etwa 16 Himbeeren und 8 Erdbeeren
Zubereitung:
1. Die Eier aufschlagen und mit dem Schwingbesen verquirlen
2. In der zweiten Schüssel die Bananen mit der Gabel zu einem Muss zerdrücken
3. Die verquirlten Eier mit den zerdrückten Bananen gut vermischen
4. In jede Form etwa 2 Himbeeren und eine halbierte Erdbeere legen
5. Die Bananen-Ei-Masse darüber giessen
6. Die Formen im auf 200° vorgeheizten Backofen 12 Minuten ausbacken
7. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen und aus den Formen stürzen
Zu den Muffins servieren wir gerne noch eine mit ein wenig Himbeerpüree nappierte Kugel Bananen- oder Vanilleeis.
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