Birnen-Kompott herstellen heißt bei und ganz einfach, die Früchte in Einmachgläsern für die Wintermonate haltbar machen.
Wir haben dies schon mit den Zwetschgen so gemacht und ein herrliches Zwetschgen-Kompott hergestellt.
Bei dieser alten Art des Konservierens gibt es drei Methoden:
Die erste ist das Einkochen. Hier werden die Zutaten in die Gläser abgefüllt und gut verschlossen in heißem Wasser 10 Minuten bis 2 Stunden gekocht.
Die Zweite ist das Einlegen. Hier werden die Zutaten in Essig, Öl oder Salzwasser eingelegt und so haltbar gemacht.
Die Dritte ist das Einmachen. Hier werden die Zutaten gekocht und anschließend heiß in die Gläser abgefüllt und sofort verschlossen.
Für Früchte und Marmelade verwenden wir meistens die letztere Methode.
Birnen-Kompott
Werkzeuge:
1 Rüstbrett
1 Rüstmesser
1 mittelgrosse Kasserolle mit hohem Rand
1 Esslöffel
Einmachgläser
Zutaten:
für 2 Einmachgläser von ½ Liter
500 g Birnen
2.5 dl Wasser
50 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Zimtstange
3 Nelken
½ Zitrone (Saft)
Zubereitung:
In der Kasserolle das Wasser mit dem Vanillezucker, dem Zucker und der Zimtstange erwärmen.
Die Birnen schälen, entkernen und in Achtel schneiden.
Das Wasser nun ganz zum Kochen bringen und die Birnenschnitze hineinlegen. Wiederum kurz aufkochen lassen und dann die Temperatur sofort zurückstellen und das Ganze noch etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen.
Am Schluss noch den Zitronensaft unterrühren, die Kasserolle vom Herd nehmen.
Das Kompott in die sauberen Gläser abfüllen, sofort verschließen und für etwa 5 Minuten auf den Kopf stellen.
Das Kompott abkühlen lassen, die Gläser beschriften und anschließend an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.
Bemerkung:
Achte darauf, dass die Gläser vor dem Befüllen absolut sauber sind. Am besten stellst du sie für etwa 10 Minuten in kochendes Wasser oder gibst sie für 10 Minuten in den 120° warmen Backofen.
Wir verwenden meistens Gläser mit Schraubverschluss.
Mach uns eine Freude: teile diesen Post auf den Social Media.
Vielen Dank.
Deine Meinung ist mir wichtig!
Schreib uns wie dir unser Rezept gefallen hat. Wenn du es schon ausprobiert hast, würde uns sehr interessiere, wie es dir geschmeckt hat.
Für weitere Fragen stehen wir dir natürlich gerne zur Verfügung.
Kommentar schreiben