Dessert - Archiv

Savoyer Biskuit

Kleine Savoyer Biskuit-Kuchen

Der Savoyer Biskuit – Kuchen gehört eigentlich zu einem der Standard-Kuchen. Ein gutes Rezept für dieses Biskuit sollte in keiner Küche fehlen. Deshalb haben wir es bei uns in der Rubrik „Basis-Küche“ abgelegt.

Mit dem Savoyer Biskuit lassen sich fantastische Kuchen und Torten kreieren. Von der Cremetorte über den Früchte- oder Schokoladenkuchen bis hin zu kleiner Patisserie lassen sich unzählige Kunstwerke erschaffen.


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Video zur Russischen Napoleon Torte

Neben viel Arbeit und Zeit braucht unsere Russische Napoleon Torte auch einiges an handwerklichem Geschick.

Damit du dir die einzelnen Produktionsschritte auch richtig einprägen kannst, haben wir hier für dich noch ein Video dazu gemacht.

Wir hoffen, dass dir dieses zusätzlich noch eine Hilfe ist und wünschen dir sowohl beim anschauen des Videos, als auch beim Backen dieser fantastischen Torte viel Vergnügen.


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Russiche Napoleon Torte

Tort Napoleon

 

Heute haben wir für dich eine echte Fleiss- Aufgabe. Die Torte Napoleon wird dir bei deinen Gästen zwar alle Ehre machen, aber sie ist für dich auch eine wahre Herausforderung. Reserviere dir schon jetzt mindestens einen halben Tag Zeit, bevor du an das grosse Werk gehst.

Zugegeben, die Torte mit ihren fast unzähligen Lagen und Schichten gibt viel Arbeit. Aber sie schmeckt dafür auch hervorragend und gibt die einen tiefen Einblick in das "süsse" Leben Russlands.


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Heidelbeeren Tarte

 

Natürlich darf eine Heidelbeeren – Tarte in unserem sommerlichen Tarte- Sortiment nicht fehlen. Wir machen sie meistens mit einem süssen Mürbeteig und mit einer leichten Mascarpone-Heidelbeer-Crème.

Die Tarte ist an und für sich schnell zubereitet. Wie oft beim Backen sind die Wartezeiten zwischen den einzelnen Schritten das einzig Mühsame an der Sache. Aber,  die Warterei  es lohnt sich wirklich.


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Himbeer-Tarte

Himbeer-Tarte

 

Mit dieser ganz speziellen Himbeer-Tarte haben wir dir für das Wochenende noch ein wenig Arbeit vorbereitet. Letztere soll dich jedoch nicht ermüden, sondern dich entspannen und erfreuen.

Wenn du den Kuchen am Abend servieren willst, empfehlen wir dir mit der Produktion schon am Morgen zu beginnen. Da immer wieder lange Wartezeiten notwendig sind. Wir garantieren dir aber, dass sich der Aufwand lohnt und du eine ganz besondere Tarte servieren wirst. 


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Joghurt-Torte mit frischen Früchten

Joghurt-Torte

 

Durch die grosse Auswahl an verschiedensten Früchten liegt es nahe, dass wir diese auch für eine/n unserer Kuchen oder unserer Torten verwenden.

Wir haben uns heute für eine Joghurt-Torte entschieden. Sie eignet sich für das warme Sommerwetter ideal. Mit ihr servierst du ein leichtes, fruchtiges und erfrischendes Dessert.


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Piroschki - gefüllte Teigtaschen

Piroschki - gefüllte Teigtaschen

Heute kommen unsere Enkelkinder zu Besuch. Laut ihren Eltern freuen sie sich bei solch einem Anlass immer ganz besonders auf die Piroschki und Palutschki von Babuschka.

Deshalb machen wir heute süsse Piroschki.

Wir backen dazu  Hefeteig-Taschen und füllen diese mit frischen Früchten und Konfitüre. Diese Art von Süssspeisen ist in Russland und dort natürlich vor allem bei den Kindern heiss begehrt und sie können davon nie genug bekommen.


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Zitronen Tarte

Zitronen Tarte

 

Diese Tart gehört zu den absoluten Favoriten in unserer Sammlung an Kuchen-Rezepten.
Sie ist an und für sich schnell zubereitet, wenn man von den Wartezeiten absieht.
Trotzdem erfordert sie, vor allem bei der Crème-Herstellung etwas Genauigkeit und beim Zubereiten des Teiges ein wenig Fingerspitzengefühl.
Mache dich auf spannenden Momente gefasst.


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Aprikosen Tarte

Aprikosen Tarte

 

Wir lieben alle Arten von Tartes. Diese Kuchenform ist im Allgemeinen schnell zubereitet und eignet sich für alle nur erdenklichen Füll- und Dekorationsmaterialien.

Vor allem im Sommer lässt sie sich für alle möglichen Früchtekuchen-Varianten verwenden.

Du kannst dazu verschiedene Teigarten verwenden, zum Beispiel den süssen Mürbeteig, den Pâte sucrée oder wie wir hier den Salbé Breton.


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Bretonischer Kuchen

Bretonischer Kuchen

 

 

Der Bretonische Kuchenteig eignet sich hervorragend für Tarte oder Tartelettes. Er kann mit den verschiedensten Crèmen und Früchten belegt werden. Wir verwenden ihn unter anderem für eine unserer Aprikosen Tarte.


Sein Geschmack ist einzigartig und seien Zubereitung mit etwas Übung relativ einfach.
Im Handumdrehen hast du mit diesem Teig einen fantastischen Kuchen.


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Crème Pâtissière

 

Die Crème kann mit diversen Parfüms (Zitrone, Erdbeer, ...) geschmacklich verändert werden und zum Beispiel mit geschlagener Sahne oder Mascarpone verfeinert werden.

Es ist sehr wichtig, dass du für diese Basis-Crème ein sehr gutes Rezept hast. Sonst schmeckt dein Dessert wie ein Fertigprodukt.

Hier auf unserem Blog findest du eins.


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Beeren Parfait Glace

 

Eine Parfait Glace ist im Handumdrehen selbst gemacht. Der Vorteil einer selbst zubereiteten Glace ist eindeutig ihr frisches und fruchtiges Aroma, welches dasjenige von gekauften Produkten bei Weitem übertrifft.

Das Schwierigste an der ganzen Sache ist die Wartezeit bis man sie endlich geniessen kann.


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Blini - Pfannkuchen - mit Erdbeerfüllung

Blini mit Erdbeerenfüllung

 

Erdbeeren geniesst man am besten während deren Saison. Die Früchte besitzen dann am meisten von ihrem herrlichen Aroma. So steht es für uns ausser Frage, dass wir in den Monaten zwischen Mai und September zur Füllung unserer Dessert - Blinis von diesen Früchten profitieren.

Vergiss nicht dazu noch ein wenig Sauerrahm oder Crème fraîche zu servieren. 


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Das erst Video der Kochphilosophen

Wareniki mit Kirschen gefüllt

 

 

Es ist dies unser erstes vollständiges Video für diesen Blog. Wir hoffen, dass es dir gefällt und warten gespannt auf deinen Kommentar.

PS: der kleine Hund im ersten Teil des Videos heisst Blacky. Blacky hat in unserer Küche eine sehr wichtige Aufgabe. Er schaut, dass auf dem Boden nie etwas Essbares liegen bleibt.


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Wareniki mit Kirschen

Wareniki mit Kirschen gefüllt

 

 

Die Wareniki können auch gut als ganz spezielles Dessert serviert werden. So schmecken sie zum Beispiel mit Quark gefüllt ausgezeichnet.

Wir zeigen dir hier eines unserer bevorzugten Rezepten:

Wareniki mit Kirschen


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Butter-Ringe

Butter-Ringe oder Bolgarskoe

 

 

Butter-Ringe oder Bolgarskoe sind in Russland ein sehr beliebtes Teegebäck. Sie werden aber auch gerne als Dessert oder als Nascherei für Kinder gereicht.

Wie du aus dem folgenden Rezept ersiehst, beinhalten sie eine Unmenge an Butter. Deshalb Vorsicht, man kann nämlich nicht genug davon bekommen.


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Erdbeer Tarte mit Mascarpone-Crème

Erdbeer Tarte

 

Die Tarte ist vor allem in Frankreich ein sehr beliebter, flacher Kuchen aus Mürbeteig. Sie wird mit allem Möglichen belegt. Von verschiedenen Gemüsen über verschiedenste Früchte begleitet von Kremen aller Art ist vieles erlaubt.

Eine frisch gebackene Erdbeerentarte ist sicher ein idealer Start in die Sommersaison.
Versuche dieses Rezept einmal. Wir garantieren dir, das du und deine Gäste von diesem Dessert begeistert sein werden.


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Grundrezept für süssen Mürbeteig

Grundrezept Mürbeteig

 

 

Der Mürbeteig oder auch Sandteig wird für eine Vielzahl von Gebäck und Kuchen verwendet. Seine Zubereitung gehört deshalb zum Standard - Können eines jeden Süsswarenbäckers.

Hier zeigen wir dir ein Grund-Rezept.


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Fruchsalat mit Melone

Fruchtsalat mit Melone

 

 

Eines unserer favorisierten typischen Sommerdesserts.
Nimm zu diesem Rezept nur reife und qualitativ sehr gute Früchte. Lasse es lange genug in der Kühle durchziehen.
Du wirst von der schnellen Zubereitung und der fast explosiven Fülle an Fruchtaromen begeistert sein.

 


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