Suppen - Rezepte - Archiv

Schtschi-Suppe

Schtschi-Suppe

Wie schon gesagt, die Abende werden wieder länger und kühler. Es kommt die Zeit für eine wohltuende, warme Suppe.

Heute machen wir eine Schtschi-Suppe. Dies ist ein altes russisches Rezept. Die geschmacksbestimmende Zutat ist wieder einmal der Weisskohl. Wer es lieber etwas säuerlicher gerne hat nimmt anstatt diesem etwas Sauerkraut.

Das Geheimnis dieser Suppe ist ihre lange Garzeit auf kleiner Flamme. Früher wurde sie sogar noch über Nacht im warmen Backofen belassen.

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Kürbis-Suppe

Kürbis-Suppe

Wie du sicher schon bemerkt hast, richtet sich unser Angebot aus der Küche immer auch nach dem der laufenden Saison. Das heisst, als erstes werden bei uns die Produkte verwertet, welche gerade frisch auf dem Markt zu haben sind.

Im Herbst gehören natürlich auch die verschiedensten Arten von Kürbis dazu. Und, da nun die kürzeren Tage kommen, an welchen abends eine feine Suppe zur Wohltat wird, gibt es heute eine Kürbis-Suppe. Unser Rezept hierfür ist nun wirklich fantastisch. Du wirst begeistert sein.

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Borschtsch

Borschtsch

Die hauptsächlich mit Rote Bete (Randen) zubereitete Suppe ist in Ost- und Ostmitteleuropa sehr beliebt. In der Ukraine gilt sie als ein Nationalgericht. Aber auch Russland zählt sie zu seinen Spezialitäten. Damit jedoch ist der Konflikt um diese Spezialität noch lange nicht ausgetragen, denn auch jede Hausfrau und Mutter ist der festen Meinung, dass genau ihr Rezept das Richtige sei.

Das Hauptmerkmal dieser Suppe ist ihre lange Garzeit auf möglichst kleiner Flamme.

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Kalte Karotten-Orangensuppe

 

Wie der süssliche Saft der Orangen erfrischt auch die Schärfe des Ingwers ungemein. Bei der Zubereitung dieser Suppe musst du vielleicht ein wenig auf die Menge an Ingwer achtgeben. Viele lieben es ganz scharf, andere weniger. Nimm deshalb als Erstes die von uns empfohlene Menge, probiere die Suppe und lege bei Bedarf vom Ingwer noch etwas nach.

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Fischsuppe

 

 

So oft wie möglich und auch gerne bemühen wir uns mit einheimischen Produkten zu kochen. Es liegt deshalb nahe, dass wir für unsere Fischsuppe die Forelle wählen.

Die Forelle kannst du fast überall kaufen und ihr Fleisch macht deine Suppe zu einem wahren Gaumenschmaus.

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Spargelsuppe mit Morcheln

 

 

 

In kurzer Zeit kannst du mit grünen oder weissen Spargeln eine Frühlings- Sommer-Suppe zaubern, welche dich und deine Gäste immer wieder begeistern wird. Die Morcheln verleihen der Suppe noch einen leicht erdigen Geschmack und werten die Vorspeise farblich auf.

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