Butter-Ringe oder Bolgarskoe sind in Russland ein sehr beliebtes Teegebäck. Sie werden aber auch gerne als Dessert oder als Nascherei für Kinder gereicht.
Wie du aus dem folgenden Rezept ersiehst, beinhalten sie eine Unmenge an Butter. Deshalb Vorsicht, man kann nämlich nicht genug davon bekommen.
Butter-Ringe oder Bolgarskoe
Werkzeuge:
1 grosse Rührschüssel
1 Röstiraffel
Klarsichtfolie
1 Wallholz
1 Backblech
Backpapier
Rezept
Zutaten:
für etwa 6 Personen
450 g Mehl
300 g Butter
350 g Crème fraîche
1 El Zucker für den Teig
150g g Zucker zum Wenden
Zubereitung:
1. Das Mehl in eine grosse Schüssel geben
2. 1 EL Zucker beigeben
3. Die Crème fraîche dazugebe
4. Die ganz kalte Butter mit der Röstiraffel darüber raspeln
5. Alles gut zu einem kompakten Teig kneten und mindestens 1/2 Stunde in den Kühlschrank stellen
6. Anschliessend den ersten Teil des Teiges dünn (3-5 mm) ausrollen und mit einer Form ausstechen
7. Auf einer Seite in Zucker legen und mit dieser Seite nach oben auf ein Mit Backpapier belegtes Backblech lege
8. Im mit 170 Grad vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten backen (bis die Butter-Ringe leicht
braun werden - zu Tee oder Kaffee servieren.
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