Bruschetta haben wir auf diesem Blog schon einmal gemacht. Es gibt davon ja unzählige Variationen. Die Bruschette eignen sich hervorragend als Apéro Häppchen oder als kleine Mahlzeit.
Die heute von uns gezeigten Bruschetta-Variationen basieren alle auf Gurken. Die Gurke eignet sich als Basis für diese Art von Häppchen sehr gut, da sie leicht und erfrischend wirkt.
Vielleicht noch ein Wort zur Vorbereitung der getoasteten Brotscheiben: Wir bevorzugen es diese neben Olivenöl noch mit etwas gepresstem Knoblauch zu bestreichen. Das gibt dem Ganzen einfach mehr Geschmack und Rasse.
Solltest du die Bruschetta jedoch an einem öffentlichen Anlass servieren, auf welchen später noch andere Konversation folgt, ist damit Vorsicht geboten. Nicht alle mögen Knoblauch und nicht alle lieben es nachher mit einer sogenannten Knoblauchfahne herum zu laufen.
Gurken Bruschetta
Werkzeuge:
1 Rüstbrett
1 Rüstmesser
1 Sparschäler
1 Knoblauchpresse
1 Pinsel
1 Essgabel
Zutaten:
für etwa 6 Personen
1 Salatgurke (wenn möglich Bio)
1 Baguette
1 kleine Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
1 Tomate
2 Scheiben getrocknete Tomaten
4 schwarze Oliven
4 EL Hüttenkäse
4 EL Frischkäse
30 g Schafkäse
2 Tranchen Rohschinken oder gekochten Schinken
3 EL Olivenöl (für die Brotscheiben)
4 EL Olivenöl (für die Sauce)
2 EL weissen Balsamico-Essig
5 Zweige frischen Dill
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Als Erstes werden wir die Zutaten für die verschiedenen Bruschette vorbereiten.
Wir möchten hier folgende Variationen zeigen:
- Gurken, Schafskäse und Tomaten an Olivenölsauce
- Gurke auf Hüttenkäse
- Gurke auf Frischkäse
- Gurke mit Hüttenkäse und Tomaten
- Gurke mit Hüttenkäse und Crevette
- Gurke mit Frischkäse und Schinken
- Gurke mit Schafskäse, Oliven und getrockneten Tomaten
Entferne von der Gurke mit dem Sparschäler rundherum einige Streifen der Haut und lasse dazwischen immer wieder einen Streifen der Schale. Damit behält die Gurke ihre Festigkeit.
Schneide einen Teil der Gurke in kleine Würfel, einen anderen in feine Streifen und wiederum mit einem anderen ziehe mit dem Sparschäler feine, längliche Streifen.
Hacke und schneide alle anderen Zutaten in kleinen Würfeln und presse die Knoblauchzehen.
Schneide vom Baguette Finger dicke Scheiben, bepinsle sie auf einer Seite mit etwas Olivenöl und streiche noch etwas vom ausgepressten Knoblauch darauf.
Lege die Brotscheiben auf ein mit Backpapier versehenes Backblech und lass sie im auf 220° vorgeheizten Backofen in dessen oberen Drittel etwa 8 Minuten goldbraun werden.
Nimm die Baguette-Scheiben nun aus dem Ofen, lass sie ein wenig abkühlen und belege sie dann mit den vorbereiteten Zutaten.
Gurken, Schafskäse und Tomaten an Olivenölsauce
Verrühre das Olivenöl mit dem Balsamico-Essig. Gib die gehackten Zwiebeln, einige Würfel der Gurken, des Schafskäses, der Tomaten und etwas vom gehackten Dill dazu. Salze und Pfeffere das Ganze und verquirle es mit einer Gabel.
Gurke auf Hüttenkäse
Schneide mit dem Sparschäler dünne Streifen und belege damit den Hüttenkäse. Salze und Pfeffere und gib noch etwas Dill dazu.
Gurke auf Frischkäse
Bestreiche die Baguettescheibe mit Frischkäse, lege eine Scheibe Gurke darüber, garniere diese mit Tomatenwürfel, etwas Dill und würze mit Salz und Pfeffer.
Gurke mit Hüttenkäse und Tomaten
Belege die Baguettescheibe zu je einem Drittel mit Hüttenkäse, Gurken- und Tomatenwürfel. Garniere den Hüttenkäse mit Dill und die Tomaten mit Basilikum.
Gurke mit Hüttenkäse und Crevette
Belege das Baguette mit Hüttenkäse, Gurkenwürfel und lege eine Crevette darauf. Salze und pfeffere das Ganze.
Gurke mit Frischkäse und Schinken
Bestreiche das Brot mit Frischkäse, bestreue diesen mit Gurkenwürfel und lege etwas vom Schinken darauf.
Gurke mit Schafkäse, Oliven und getrockneten Tomaten
Belege den Tost mit Schafskäse, garniere ihn mit gehackten, getrockneten Tomaten und Oliven. Belege das Ganze mit einem Streifen der Gurke und garniere es mit gehacktem Basilikum.
Mit relativ wenig Aufwand kannst du mit den verschiedenen Gurken Bruschetta einen interessanten und ganz speziellen Apéro gestalten oder eine herrliche, kleine Mahlzeit kreieren.
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