Werkzeuge:

2 Rüstbrett

1 Rüstmesser

1 Fleischmesser

1 kleine Schüssel

1 Gemüsehobel

2 Bratpfannen

Zutaten:

für 2 Personen

260 g Hähnchen –Brust

1 mittelgrossen Weisskohl

2 dl Marinade (chinesisch)

1 mittelgrosse Zwiebel

3 Champignons

1 kleine Peperoni

einige Blätter Koriander

für die Marinade

Vorweg: es gibt heute, vor allem in asiatischen Lebensmittelabteilungen, ganz gute, chinesische „Wok-Saucen“ in Beutel oder in Gläser. Wir meinen, dass du von diesem Angebot ohne Hemmungen für unsere Marinade Gebrauch machen kannst. Es fällt dir und uns dadurch kein Stein aus der Krone.

Solltest du aber deine Marinade lieber selber herstellen, hier unser Rezept:

½ dl Sojasauce

½ dl Sesamsauce

1 EL Wein- oder Apfelessig

2 EL Sonnenblumenöl

1 TL Zucker

1 Knoblauchzehe (fein gehackt)

1 kleine Zwiebel oder Schalotte (fein gehackt)

1 kleine Chilischote (entkernt und fein gehackt)

2 cm Ingwerwurzel (geschält und fein gehackt)

1 TL Stärke (Maizena)

etwas Salz und Pfeffer

Alle Zutaten gut mit einander vermischen und eine Stunde ziehen lassen.

Zubereitung:

1. Die Hähnchen-Brust in mundgerechte Stücke schneiden, salzen, pfeffern und in einer kleinen

    Schüssel mit der Marinade vermischen und eine Stunde ziehen lassen

2. Den Kohl mit dem Gemüsehobel in feine Streifen hobeln

3. Die Champignons, die kleine Peperoni in feine Streifen und die Zwiebel in feine Ringe schneiden

4. Einen Teil der Korianderblätter grob hacken und einige Blätter für die Dekoration beiseitelegen

5. Den gehobelten Weisskohl mit dem Sonnenblumenöl in einer Bratpfanne unter ständigem

    Wenden auf mittlerem Feuer etwa 20 Minuten anbraten (sollte er zu viel braune Farbe annehmen

    kannst du 2-3 Esslöffel Wasser beigeben)

6. Die Hähnchen-Stücke zusammen mit der Marinade, den Champignons, der Peperoni und der

    gehackten Zwiebel in eine Bratpfanne geben. Unter gelegentlichem Umrühren (Schwenken)

    etwa 5 – 8 Minuten anbraten

7. Den Weisskohl mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf den Tellern in Form eines Kraters

    anrichten

8. In den Krater das gebratene Hähnchen mit der Marinade geben, mit den vorrätigen

    Korianderblättern dekorieren und servieren

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Vielen Dank.

Schreib uns wie dir unser Rezept gefallen hat. Wenn du es schon ausprobiert hast, würde uns sehr interessiere, wie es dir geschmeckt hat.

Für weitere Fragen stehen wir dir natürlich gerne zur Verfügung.