Obwohl das Hähnchen im Beutel sehr einfach und schnell zubereitet ist, schmeckt es trotzdem sehr fein. Es kann durch aus auch als echte und gesunde Schonkost bezeichnet werden. Ist doch das Hähnchenfleisch fettarm und das Gemüse wie auch die Gartenkräuter sehr gesund und bekömmlich.

Das Gemüse, welches wir unter den Zutaten aufgeführt haben, kann natürlich auch durch anderes, von dir bevorzugteres, ersetzt werden.

Beim Hähnchen empfehlen wir unbedingt, solches aus biologischer Aufzucht oder zumindest aus einer Freiland-Aufzucht zu nehmen.

Wichtig ist auch, dass sowohl das Hähnchen als auch das Gemüse stark gesalzen wird. Vor allem Letzteres absorbiert während des Garens sehr viel davon.

Als Gar-Beutel verwenden wir Gefrierbeutel, welche sich verschließen lassen und mindestens 1 Liter Fassungsvermögen haben.

Hähnchen im Beutel

Werkzeuge:

1 Rüstbrett

1 Gemüsemesser

1 Sparschäler

1 große Kasserolle mit hohem Rand

2 Gefrierbeutel mit 1 Lt. Fassungsvermögen (verschließbar)

1 Esslöffel

4 Bogen Haushaltspapier

Zutaten:

für 2 Personen

2 große Hähnchenschenkel

½ eines kleinen Weißkohls

10 cm Karotten

10 Zweige frischen Thymian

10 Zweige frischen Oregano

10 Zweige frischen Majoran

1 dl Hühnerbuouillon oder Gemüsebouillon (Kraftbrühe)

Salz, Pfeffer und Paprikapulver (süß, mild)

Zubereitung:

Die Hähnchen-Schenkel mit kaltem Wasser abspülen, mit dem Haushaltspapier abtrocknen, sehr gut salzen, pfeffern und mit Paprikapulver würzen.

Den Weißkohl in feine Streifen schneiden. Die Karotte schälen und in feine Scheiben schneiden.

Das Gemüse etwas pfeffern und kräftig salzen.

Das Gemüse in den Gefrierbeuteln verteilen und die Kräuterzweige darüber verteilen. Lege jedoch vorher von jedem Kraut je zwei Zweige beiseite. Dies brauchst du später beim Anrichten des Gerichtes als Dekoration.

Erhitze in der großen Kasserolle etwa 2-3 Liter Wasser und lasse es zum Kochen bringen.

Lege nun die Hähnchen-Schenkel auf das Gemüse und die Kräuter. Nappiere über das Ganze je die Hälfte der Bouillon (Kraftbrühe), verschließe die Beutel, lege sie auf das kochende Wasser und lasse alles bei mittlerer Hitze etwa 40 Minuten garen.

Zutaten: Hähnchenschenkel, Weißkohl, Karotten, Thymian, Oregano, Majoran, Hühnerbouillon, Salz, Pfeffer

Kohl in Streifen und Karotten in Scheiben schneiden

Hähnchenschenkel mit Pfeffer, Paprika und viel Salz würzen

Das Gemüse und die Kräuter in die Beutel legen

Die Hähnchenschenkel auf das Gemüse legen und mit Bouillon nappieren

Die Beutel gut verschließen und im heißen Wasser etwa 40 Minuten garen lassen

Nach etwa 40 Minuten nimm die Beutel aus dem Wasser, öffne diese, richte das Gemüse und die Kräuter auf den vorgewärmten Tellern an, lege die Hähnchen-Schenkel darauf und dekoriere das Ganze mit den beiseite gelegten Kräuterzweigen.

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