Letzte Woche kam unsere jüngste Tochter mit einer starken Erkältung und einem arg verspannten Nacken von einer Reise zurück.
Die gute Mama hat sich natürlich umgehend in die Küche begeben und für eine schnellere Gesundung des lieben „Kindes“ eine kräftige Hühnersuppe zubereitet.
Die Suppe hat dem Töchterchen sehr gutgetan und sicher zu einer schnellen Besserung beigetragen.
Mir hat sie auch so ausgezeichnet geschmeckt.
Hühnersuppe
Werkzeuge:
1 Rüstbrett
1 Gemüsemesser
1 Kartoffelschäler
1 mittlegrosse Kasserolle mit hohem Rand und Deckel
1 mittelgrosse Bratpfanne
Zutaten:
für 4 Personen
400 g Hühnerbrust
5 mittelgrosse Kartoffeln (festkochend)
½ eines kleinen, weissen Kohls
1 Karotte
1 grosse Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Lt Hühnerbouillon
1 Lt Wasser
40 g feine Suppennudeln (Fideli)
50 g Butter
Salz
Zubereitung:
Die Hühnerbrust in der Kasserolle mit kaltem Wasser aufsetzen und etwa ½ Stunde auf mittlerer Hitze schwach kochen lassen.
Die Hühnerbrust aus dem Wasser nehmen, dieses abgiessen, die Brust mit frischen Wasser und der Hühnerbouillon wieder ansetzen, noch einmal eine halbe Stunde köcheln lassen und mit Salz abschmecken.
Das Gemüse und die Kartoffeln in kleine Würfel, den Kohl in feine Streifen schneiden.
Nun zuerst die Kartoffeln und die Karotten zur Brühe geben. Nach etwa 10 Minuten noch den Kohl beifügen.
Die Zwiebeln und den Knoblauch in der heissen Butter goldbraun anbraten und ebenfalls in die Suppe geben. Jetzt noch die Nudeln dazugeben.
Das Ganze etwa 15 Minuten auf mittlerer Hitze weiter köcheln lassen und dann noch etwa 15 Minuten neben dem Herd zugedeckt ziehen lassen.
Vor dem Servieren die Hühnerbrust in mundgerechte Stücke schneiden, der Suppe wieder beifügen und servieren.
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