Werkzeuge:

2 mittelgrosse Schüsseln

1 Esslöffel

1 Wallholz

1 Rüstmesser (scharf)

1 Spachtel

1 Runde Ausstechform (18-20 cm Durchmesser)

einige Bogen Backpapier

Zutaten:

für 6 Personen

360 g Sauerrahm (crème fraîche)

½  Zitrone (ungespritzt – Bio)

100-120 g Zucker (Süsse abschmecken)

½  TL Vanille Zucker

Zubereitung:

1. Den Teig auf 1 cm Dicke auswallen

2. Daraus runde Scheiben von etwa15-18 cm Durchmesser ausstechen (sollte etwa 6-8 Scheiben

     ergeben)

3. Die Teigabschnitte zerkrümeln und auch beiseite stellen

3. Die Scheiben auf Backpapier legen und im 200° vorgeheizten Ofen etwa 10-15 Minuten golden

     backen (vielleicht musst du mehrere Backdurchgänge absolvieren, bis alle gebacken sind)

4. Zuletzt noch die Teigkrümel (Streusel) auf ein Backpapier legen und ebenfalls ausbacken (etwa 5

    Minuten)

4. Die Scheiben aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen

5. Nun jede Scheibe mit etwas von der Crème bestreichen und aufeinander schichten

6. Am Schluss die oberste Schicht noch mit dem Streusel bestreuen

7. Mit einer Klarsichtfolie oder einer Kuchenhaube über Nacht in den Kühlschrank stellen. Vor dem

    Servieren eine Stunde vorher auf Zimmertemperatur bringen

Bemerkungen:

Der Kuchen muss unbedingt eine Nacht durchziehen. Er hat so die Gelegenheit die Aromen aufzunehmen und schmeckt dann um einiges besser.

Du kannst dazu noch etwas von der Crème servieren, wenn du etwas mehr davon machst. Schlagrahm passt übrigen als Begleitung auch sehr gut dazu.

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