Anlässlich des letzten Besuches von Irina bei ihrer Mutter in Russland, war auch deren Enkelin zu Besuch.
Was lag also näher als einen regnerischen Nachmittag mit backen zu versüssen.
Der Mannik-Kuchen ist ein typischer Griess-Kuchen und ein altes, russisches Rezept.
Der goldbraune Kuchen ist leicht und äusserts schmackhaft. Begleitet von einer Kugel Eis (russisch: Maroschnie - мороженое) ist es ein fantastische Dessert für Jung und Alt.
Mannik - Kuchen
Werkzeuge:
1 mittelgrosse Schüssel
1 Esslöffel
1 Kuchenform (rund oder eckig und etwa 20 cm breit und 40 cm lang)
Rezept
Zutaten:
für 6 Personen
230 g Griess
200 g Mehl
260 g Zucker
100 g Butter
280 g Sauerrahm (crème fraîche oder Kefir)
3 Eier
½ TL Salz
1 TL Backpulver
Zubereitung:
1. Zucker, Gries, weiche Butter, den Sauerrahm, die Eier und das Mehl miteinander vermengen
2. Das Salz und das Backpulver dazu geben und gut vermischen
3. Die Kuchenform ausbuttern
4. Die Teigmasse in die Form geben und gleichmässig verteilen
5. Die Form in den 200° vorgeheizten Ofen 10 Minuten backen und dann für etwa 20 Minuten auf
180° reduziert weiterbacken (bitte benutze nur Ober- und Unterhitze – keinesfalls Umluft, sonst
wird der Kuchen trocken)
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