Zubereitung:

 

 

Schneide die beiden Enden der Aubergine ab. Stelle sie auf und schäle sie streifenweise. Das heißt, lasse einige Streifen der Schale am Gemüse.

Schneide die Aubergine nun quer in etwa 1 cm dicke Scheiben und lege diese für etwa 10 Minuten in eine mit Salzwasser gefüllte Schüssel. Dies entzieht der Aubergine eventuell vorhandene Bitterstoffe.

 

Schäle die Kartoffel und schneide diese längs mit der Gemüseraffel in etwa 0.5 cm dicke Scheiben.

 

Erhitze in der mittelgroßen Casserole das Olivenöl und frittiere bei mittlerer Hitze kurz die Kartoffelscheiben darin. Die Kartoffelscheiben sollten dabei aber nur leicht golden aber keinesfalls braun werden.

 

Nimm die Kartoffelchips mit der Siebkelle aus dem Öl und lege sie auf einen Bogen Haushaltspapier.

 

Nimm die Aubergine- Scheiben aus dem Salzwasser lege sie in Haushaltspapier und trockne sie damit gut ab.

 

Frittiere nun die Aubergine-Scheiben nach und nach im gleichen Öl wie die Kartoffeln ebenfalls bei mittlerer Hitze, bis sie einen ganz leichten, bräunlich Glanz annehmen.

Schöpfe die Auberginen aus dem Öl und lege sie ebenfalls auf Haushaltspapier.

 

Hacke die Zwiebel fein, schäle die Knoblauchzehen, gib die eingeritzte Tomate kurz in heißes Wasser und schrecke sie dann mit kaltem Wasser ab (dadurch lässt sie sich besser schälen), entkerne sie und schneide sie in kleine Würfel.

Zerlasse etwas Butterschmalz in der Bratpfanne und brate das Fleisch auf allen Seiten an. Gib während des Anbratens die Zwiebeln, die Knoblauchzehen, etwas Oregano, Thymian, den Zimt, das Lorbeerblatt, das Tomatenmark und zum Schluss die Tomatenwürfel hinzu. Salze und Pfeffer die Masse.

Rühre alles untereinander und lösche es mit dem Rotwein ab. Sobald der Rotwein eingekocht ist, nimmst du die Pfanne vom Herd und entfernst noch das Lorbeerblatt.

 

Hacke die Petersilie grob und schneide etwa 50 Gramm vom Feta in kleine Würfel.

 

Lege nun als unterste Schicht die Kartoffelscheiben in die gebutterte Gratinform. Salze und pfeffere sie und bestreue sie mit etwas gehackter Petersilie und einigen Feta Würfeln.

 

Lege auf die Aubergine-Scheiben darüber, würze sie mit Salz und Pfeffer und bestreue sie gleich wie die Kartoffelscheiben.

 

Über die Aubergine-Lage verteilst du nun gleichmäßig die Fleischmasse und bestreust diese ebenfalls mit etwas gehackter Petersilie.

 

Gib die Crème frâiche, die restlichen Feta-Würfel, etwas Oregano und ein ganzes Ei in den Mixbecher und mixe mit dem Mixstab das Ganze zu einer sämigen Sauce.

Bedecke das Fleisch gleichmäßig mit der Sauce und schiebe den Gratin für etwa 45 Minuten in den auf 200° vorgeheizten Backofen.

Achtung: nach etwa 10 Minuten Backzeit decken wir das Gratin mit einer Aluminiumfolie ab, damit die Oberfläche nicht zu Braun wird und verbrennt.

Schneide die Moussaka auf, gib die Portionen auf die Teller, dekoriere sie mit etwas Petersilienblättern und serviere das Gericht.

Solltest du die Moussaka für 4 Personen zubereiten, verdopple die angegebenen Zutaten einfach (außer das Olivenöl, dort genügen 2-2.5 dl).

Mach uns eine Freude: teile diesen Post auf den Social Media.

Vielen Dank.

Schreib uns wie dir unser Rezept gefallen hat. Wenn du es schon ausprobiert hast, würde uns sehr interessiere, wie es dir geschmeckt hat.

Für weitere Fragen stehen wir dir natürlich gerne zur Verfügung.