Diese Reispfanne mit Hähnchen - Brust ist sehr einfach und schnell herzustellen.

Wir haben dazu etwas gekochten Langkornreis, welcher noch vorrätig war, zwei Hähnchenbrüste und Stangensellerie, auch Bleichsellerie genannt, verwendet.

Den geschmacklich sehr dominanten Stangensellerie verwenden wir in den Herbstmonaten, in welchen er in unseren Breitengraden Saison hat, besonders gerne. Sein kräftiger Geschmack ergänzt den neutralen Reisgeschmack und das fast ebenso zarte Hähnchenfleisch bestens.

Und wiederum einmal möchten wir darauf hinweisen, dass gerade bei einfachen Gerichten die Qualität der Produkte entscheidend für deren Gelingen ist. Verwende als nur bestes Hähnchenfleisch und sehr frischen Stangensellerie, wenn möglich beides aus Bio-Produktion.

Reispfanne mit Hähnchen

Werkzeuge:

1 Rüstbrett

1 Rüstmesser

1 Fleischmesser

1 kleine Auflaufform oder ein Suppenteller

1 kleine Bratpfanne

1 mittelgroße Bratpfanne mit Deckel

1 flache Holzkelle

Zutaten:

für 2 Personen

220 g Hähnchen-Brust

1 ½ Stiele vom Stangensellerie

1 Schalotte oder kleine Zwiebel

1 Knoblauchzehe

4 Tassen gekochten Langkornreis (oder anderen)

2 TL Worcester Sauce (oder etwas mehr)

einige Spritzer Tabasco

1 TL Paprikapulver (mild, süß)

6 EL Sonnenblumenöl

Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die Hähnchenbrüste mit dem Fleischmesser in mundgerechte Würfel schneiden.

In der Auflaufform oder dem Suppenteller zwei Esslöffel Sonnenblumenöl mit dem Worcester, der Hälfte des Paprikapulvers und einigen Spritzern Tabasco gut vermischen.

Die Fleischwürfel in die Marinade legen und mit der restlichen Worcester Sauce, dem restlichen Paprikapulver, mit Salz, Pfeffer und nochmals eigen Spritzern Tabasco bestreuen und beträufeln.

Das Fleisch gut mit der Marinade vermischen und für etwa ½ - 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

Den Stangensellerie längs halbieren und quer in feine Streifen schneiden.

Nun noch die Schalotte und den Knoblauch grob hacken.

Das Hähnchenfleisch in etwa 1 ½ Esslöffel Sonnenblumenöl in der kleinen Bratpfanne auf allen Seiten kurz anbraten, den Knoblauch dazugeben, salzen, pfeffern und beiseitestellen.

Den Stangensellerie und die Zwiebeln im restlichen Sonnenblumenöl in der mittelgroßen Bratpfanne schwenken bis das Gemüse glasig wird, mit Salz und Pfeffer abschmecken, den Reis dazugeben und das Ganze zugedeckt auf mittlerem Feuer etwa 5 Minuten köcheln lassen.

Das Fleisch untermengen und weitere 5 Minuten zugedeckt köcheln lassen.