Vor einiger Zeit haben wir eine ganz spezielle Teigware entdeckt. Die Risoni der Marke Barilla haben ihren Namen, weil ihre Form an ein etwas übergroßes Reiskorn erinnert. Neben Ihrer für Teigwaren ungewöhnlichen Form weisen sie auch einen ganz speziellen Geschmack auf.
Mit feinen Gemüsewürfeln vermischt kochst du dir ein einzigartiges und sehr feines Pastagericht.
Risoni-Teigwaren mit Gemüse
Werkzeuge:
1 Rüstbrette
1 Rüstmesser
1 Gemüsemesser
1 mittelgroße Panne mit hohem Rand
1 mittelgroße Bratpfanne mit Deckel
1 Holzkelle
1 Abtropfsieb
Zutaten:
für 2 Personen
150 g Risoni Teigwaren
1 Tomate
½ Zucchetti
1 Schnitz Kürbis
½ Aubergine
2 Schalotten
4 Champignons
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
50 g Parmesan (Reibkäse) – optional
Zubereitung:
Die Teigwaren in Salzwasser al dente kochen, abgießen und beiseitestellen.
Die Tomaten entkernen.
Den Kübisschnitz und die Knoblauchzehe schälen.
Alles Gemüse in kleine Würfel schneiden.
In heißem Olivenöl kurz anschwitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Gemüse zugedeckt auf mittlerer Hitze etwa 10 Minuten schmoren lassen.
Den Deckel von der Bratpfanne nehmen und die Risoni unter das Gemüse mischen.
Auf vorgewärmten (wichtig) Tellern anrichten und servieren. Auf Wunsch kann noch Reibkäse dazu gereicht werden.
Die Risoni eignen sich auch sehr gut für einen kalten Teigwarensalat.
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