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Rucola-Salat mit Haselnuss

Rucola-Salat mit Haselnuss

Der Titel dieses Blogs scheint uns etwas untertrieben. Denn in diesem Salat steckt viel mehr als nur Rucola und Haselnuss. In Wahrheit ist es eine Fülle von verschiedensten nussigen Aromen. Alle Zutaten dieses Salates erinnern irgendwie an die gleiche Note. Die Crevetten, der Rucola, das spezielle Haselnussöl und natürlich auch die Haselnüsse selbst, alle haben einen ganz speziellen für sie jeweils typischen, nussigen Geschmack.

Zusammen mit dem Schafskäse ist uns hier, so glauben wir, eine wirklich sehr interessante Salatkombination gelungen.


Rucola-Salat mit Haselnuss

Rucola-Salat mit Haselnuss

Werkzeuge:

 

1 Rüstbrett

1 Rüstmesser

1 kleine Schüssel

1 Essgabel

1 Mörser


Zutaten:

für 2 Personen

 

2 Handvoll Rucolasalat

1 kleine Zwiebel oder Schalotte

8 Crevetten-Schwänze (circa)

50 g Schafkäse (z.B. Fetta)

4 EL ganze Haselnüsse

4 EL Haselnussöl

2 EL Aceto balsamico

Salz und Pfeffer



Zubereitung:

 

2 Esslöffel der Haselnüsse in den Mörser legen und leicht zerdrücken.

 

Die Zwiebel fein hacken. Den Schafskäse in kleine Würfel schneiden. Das Haselnussöl und den Aceto in eine kleine Schüssel giessen. Die gehackten Zwiebeln und die zerstossenen Haselnüsse dazu geben. Alles mit der Gabel gut verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 

Den Rucola auf den Tellern anrichten. Die Crevettenschwänze und den Schafskäse auf dem Salat verteilen und mit der Sauce nappieren. 

Zutaten: Rucola, Crevetten, Schafskäse, Haselnüsse, Haselnussöl, Aceto balsamico, Zwiebel, Salz und Pfeffer
Zutaten: Rucola, Crevetten, Schafskäse, Haselnüsse, Haselnussöl, Aceto balsamico, Zwiebel, Salz und Pfeffer
Haselnüsse im Mörser zerstossen
Haselnüsse im Mörser zerstossen

Am Schluss noch mit den ganzen Haselnüssen dekorieren und servieren.


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