Ursprünglich stammt der schwarze Reis aus China.
Der schwarze Reis war von jeher eine stets rare Sorte, welche man selbst in seinem Ursprungsland nur selten zu sehen und zu essen bekam. Früher war er wegen seinem schwierigen Anbau nur dem kaiserlichen Hof vorbehalten.
Schwarzer Reis oder Riso venere
Eine Kultivierung in Italien, dem wohl wichtigsten Reisanbaugebiet Europas, war wegen den klimatischen Bedingungen nicht möglich. Im Jahr 1997 wurde jedoch der schwarze Reis aus Asien mit einer italienischen Reissorte gekreuzt. Dadurch entstand eine Sorte, welche sich auch im Piemont und in der Poebene anbauen liess.
Der Reis wird nur entpelzt, jedoch nicht geschält oder poliert.
Dieser schwarze Reis aus Italien, ein Natur- und Vollkornreis, wird unter dem Namen „Riso venere“, benannt nach der Liebesgöttin Venus, verkauft.
Er zeichnet sich durch einen knackigen Biss und einen nussigen Geschmack aus.
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