Zwischendurch braucht es bei uns einfach hie und da einen Teller Pasta auf dem Tisch.
Heute haben wir uns für Spaghetti entschieden. Wir bevorzugen dabei möglichst dicke Exemplare. Bei der gängigen Marke „Barilla“ nimmt man am besten die Grösse Nr. 7.
Mischen werden wir die Teigwaren mit Zucchini-Würfel und da es auch noch etwas pikant sein sollte werden wir das Ganze mit viel Knoblauch und geriebenem Parmesan würzen.
Spaghetti mit Zucchini
Werkzeuge:
1 Rüstbrett
1 Rüstmesser
1 mittelgrosse Bratpfanne
1 grosse Kasserolle mit hohem Rand
1 Abtropfsieb
1 Knoblauchpresse
1 Käseraffel
1 Holzkelle
Zutaten:
für 2 Personen
250 g Spaghetti
½ Zucchetti (etwa 180g)
3 Knoblauchzehen
50 g Parmesan (oder etwas mehr)
3 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Spaghetti in kochendes Salzwasser geben und al dente kochen.
Währenddessen die Zucchetti in kleine Würfelschneiden und in Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten.
Die Knoblauchzehen über den Zucchini ausdrücken, salzen und pfeffern.
Bei den Spaghetti das Wasser abgiessen und diese zu den Zucchini geben. Den Parmesan darüber reiben und alles gut vermischen.
Bemerkung:
Auf vorgewärmten Tellern anrichten und servieren.
Achte darauf, dass du für Teigwaren immer vorgewärmte Teller verwendest. Die Teigwaren sind sonst schon, wenn sie auf den Tisch kommen, kalt.
Übrigens, wir kochen meistens die doppelte Menge Spaghetti und braten die übrig gebliebenen in den darauf folgenden Tagen in der Bratpfanne. Wir lieben das und haben davon schon bei "Spaghetti-Resten" berichtet. Das nächste Mal werden wir diese mit einigen Pilzen vermischen. Doch davon später.
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