Werkzeuge:

2 mittelgrosse Schüsseln

1 Esslöffel

1 Wallholz

1 Rüstmesser (scharf)

1 Runde Ausstechform (5-8 cm Durchmesser)
1 Pinsel

einige Bogen Backpapier

Zutaten:

für 6-8 Personen

150 g Zucker

1 Ei

2 Eigelb

400 g Mehl

½  TL Backpulver

150 g Butter

Zubereitung:

1.   Das Eiweiss vom Eigelb trennen

2.   Den Zucker und das Eigelb mit dem Esslöffel in einer Schüssel gut verrühren bis eine breiige  

      Masse entsteht

3.   In die Masse die weiche Butter und den Sauerrahm einrühren

4.   Nun noch das Mehl und das Backpulver untermischen und das Ganze zu einem teig kneten

5.  Den Teig für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen

6.   Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und ein faustgrosses Stück davon auf einer gemehlten

      Fläche auf 5 mm Dicke auswallen, mit dem Rüstmesser in etwa 0.5 cm breite und 5 cm lange

      Streifen schneiden und auf die Seite legen

7.   Den restlichen Teig ebenfalls auf 5 mm Dicke auswallen und mit der Ausstechform runde

      Plätzchen ausstechen

8.   Die Teigplätzchen auf ein Backpapier legen

9.   Die runden Plätzchen mit den Teigstreifen sternförmig dekorieren

10. Das ganze Ei in eine Schüssel geben und einem Esslöffel verquirlen

11. Das verquirlte Ei mit einem Pinsel auf den Plätzchen verstreichen

12. Im auf 200° vorgeheizten Ofen etwa 10-15 Minuten golden backen

13. Die Plätzchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen

Bemerkung:

Die Biskuits schmecken am Folgetag noch besser. Sie lassen sich ohne Probleme 2-3 Tage halten.

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