Die Zucchini Rollen sind ein sehr interessantes Gericht für Kalorienbewusste Esser. Vom Käse, der Crème fraîche oder dem Natur-Joghurt abgesehen verwenden wir hierfür überhaupt kein Fett. Das fettarme Fleisch der Hühnchen-Brust unterstützt die Leichtigkeit und Bekömmlichkeit noch zusätzlich.
Magst du es gerne etwas pikant und liebst du den Geschmack von Knoblauch, dann verwende, wie bei der Aufzählung der Zutaten vorgesehen, zwei Knoblauchzehen. Der Knoblauch macht die Rollen so richtig rassig.
Um die Leichtigkeit dieser Mahlzeit noch mehr zu betonen servieren wir als Beilage einfach etwas Blattsalat.
Zucchini-Rollen gefüllt mit Hühnchen-Brust
Werkzeuge:
2 Rüstbretter (eines für das Huhn)
1 Gemüsemesser
1 Fleischmesser (scharfe Klinge)
1 Platte mit Rand (Marinade)
1 Backpapier
1 Backblech
Zutaten:
für 2 Personen
350 g Hühnchen-Brust (biologische Produktion)
1 grosse Zuccetti
100 g Gryère (Käse zum Reiben und schmelzen)
50 g Spinatblätter
1-2 Knoblauchzehen (nach Belieben)
1 TL gehackten Thymian
1 TL gehackten Basilikum
100 g Crème fraîche oder Natur-Joghurt
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Zuerst mischen wir die Crème fraîche mit den Kräutern und dem gehackten Knoblauch und machen damit eine Marinade.
Dann schneiden wir die Hühnchen – Brüste der Länge nach in feine Tranchen, salzen und pfeffern sie auf beiden Seiten. Anschliessend bestreichen wir das Fleisch mit der Marinade und lassen es eine Stunde darin ziehen.
Die Zucchini längs in dünne Scheiben schneiden (circa 3-5 mm). Die Scheiben auf ein Backpapier legen und salzen und pfeffern. Nun im auf 180° vorgeheizten Ofen 7 Minuten vor backen. Damit werden die Zucchini-Scheiben weicher und lassen sich besser rollen.
Je ein Hühnchen-Brust-Streifen auf eine Zucchetti-Tranche legen. Wenn die Zucchetti-Streifen zu schmal sind, nimmst du einfach zwei davon und lappst sie übereinander. Das Fleisch noch einmal gut salzen.
Das Fleisch mit dem Reibkäse bestreuen und mit Spinatblättern bedecken. Das Ganze einrollen, auf das Backpapier legen und auf einem Backblech im auf 180° vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen. Nun musst du die Temperatur des Ofens auf 200° Grad erhöhen und die Rollen noch einmal 10 Minuten fertigbacken.
Die Rollen aus dem Ofen nehmen und mit Salat servieren.
Mach uns eine Freude: teile diesen Post auf den Social Media.
Vielen Dank.
Deine Meinung ist mir wichtig!
Schreib uns wie dir unser Rezept gefallen hat. Wenn du es schon ausprobiert hast, würde uns sehr interessiere, wie es dir geschmeckt hat.
Für weitere Fragen stehen wir dir natürlich gerne zur Verfügung.
Kommentar schreiben