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Zucchini-Rollen

Zucchini-Rollen

Die Zucchini Rollen sind ein sehr interessantes Gericht für Kalorienbewusste Esser. Vom Käse, der Crème fraîche oder dem Natur-Joghurt abgesehen verwenden wir hierfür überhaupt kein Fett. Das fettarme Fleisch der Hühnchen-Brust unterstützt die Leichtigkeit und Bekömmlichkeit noch zusätzlich.

Magst du es gerne etwas pikant und liebst du den Geschmack von Knoblauch, dann verwende, wie bei der Aufzählung der Zutaten vorgesehen, zwei Knoblauchzehen. Der Knoblauch macht die Rollen so richtig rassig.

Um die Leichtigkeit dieser Mahlzeit noch mehr zu betonen servieren wir als Beilage einfach etwas Blattsalat.


Zucchini-Rollen gefüllt mit Hühnchen-Brust

Zucchini-Rollen gefüllt mit Hühnchen-Brust

Werkzeuge:

 

2 Rüstbretter (eines für das Huhn)

1 Gemüsemesser

1 Fleischmesser (scharfe Klinge)

1 Platte mit Rand (Marinade)

1 Backpapier

1 Backblech


Zutaten:

für 2 Personen

 

350 g Hühnchen-Brust (biologische Produktion)

1 grosse Zuccetti

100 g Gryère (Käse zum Reiben und schmelzen)

50 g Spinatblätter

1-2 Knoblauchzehen (nach Belieben)

 1 TL gehackten Thymian

1 TL gehackten Basilikum

100 g Crème fraîche oder Natur-Joghurt

Salz, Pfeffer



Zubereitung:

Zuerst mischen wir die Crème fraîche mit den Kräutern und dem gehackten Knoblauch und machen damit eine Marinade.

Dann schneiden wir die Hühnchen – Brüste der Länge nach in feine Tranchen, salzen und pfeffern sie auf beiden Seiten. Anschliessend bestreichen wir das Fleisch mit der Marinade und lassen es eine Stunde darin ziehen.

Zutaten: Zucchini, Hühnchen-Brust, Käse, Spinat, Joghurt, Spinat, Thymian, Basilikum, Knoblauch
Zutaten: Zucchini, Hühnchen-Brust, Käse, Spinat, Joghurt, Spinat, Thymian, Basilikum, Knoblauch
Zutaten für die Marinade: Joghurt, Knoblauch, Thymian, Basilikum
Zutaten für die Marinade: Joghurt, Knoblauch, Thymian, Basilikum
Die Hühnchen-Brust in feine Tranchen schneiden
Die Hühnchen-Brust in feine Tranchen schneiden
Das Fleisch eine Stunde in der Marinade ziehen lassen
Das Fleisch eine Stunde in der Marinade ziehen lassen

Die Zucchini längs in dünne Scheiben schneiden (circa 3-5 mm). Die Scheiben auf ein Backpapier legen und salzen und pfeffern. Nun im auf 180° vorgeheizten Ofen 7 Minuten vor backen. Damit werden die Zucchini-Scheiben weicher und lassen sich besser rollen.

Die Zucchini-Streifen salzen und pfeffern
Die Zucchini-Streifen salzen und pfeffern
Die Zucchini bei 180° im Ofen 7 Minuten backen
Die Zucchini bei 180° im Ofen 7 Minuten backen

Je ein Hühnchen-Brust-Streifen auf eine Zucchetti-Tranche legen. Wenn die Zucchetti-Streifen zu schmal sind, nimmst du einfach zwei davon und lappst sie übereinander. Das Fleisch noch einmal gut salzen.

Das Fleisch mit dem Reibkäse bestreuen und mit Spinatblättern bedecken. Das Ganze einrollen, auf das Backpapier legen und auf einem Backblech im auf 180° vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen. Nun musst du die Temperatur des Ofens auf 200° Grad erhöhen und die Rollen noch einmal 10 Minuten fertigbacken.

Das Fleisch auf die Zucchini-Streifen legen
Das Fleisch auf die Zucchini-Streifen legen
Die Hühnchen-Tranchen mit dem Reibkäse bestreuen
Die Hühnchen-Tranchen mit dem Reibkäse bestreuen
Mit Spinat-Blätter belegen
Mit Spinat-Blätter belegen
Die Zucchini nun rollen
Die Zucchini nun rollen
Auf ein Backblech legen und bei 180° backen
Auf ein Backblech legen und bei 180° backen
Nach 15 Minuten die Backtemperatur für 10 Minuten noch auf 200° erhöhen
Nach 15 Minuten die Backtemperatur für 10 Minuten noch auf 200° erhöhen

Die Rollen aus dem Ofen nehmen und mit Salat servieren.


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