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Zuckersirup für Süssspeisen

Zuckersirup

 

Der Zuckersirup für Süssspeisen wird in der Patisserie oft zum Tränken von Kuchen oder zu dessen Glacieren verwendet.

Manchmal wird er mit Alkoholika wie: Rum, Kirschwasser, Grand Marnier oder anderen parfümiert. Man kann ihn aber auch mit Vanillepulver oder Kaffee-Extrakt aromatisieren.

Der Sirup wird in der Regel lauwarm oder kalt verwendet. Er lässt sich, nicht parfümiert und in einer Falsche,  gut verschlossen, über mehrere Wochen aufbewahren.


Zuckersirup für Süssspeisen

Zuckersirup für Süssspeisen

Werkzeuge:

 

1 kleine Kasserolle mit hohem Rand

1 Holzkelle


Zutaten:

für ¼ l Sirup

 

130 g Zucker

1.5 dl Wasser

0.5 dl Alkohol , ½ TL Vanillepulver oder 4 EL starken Kaffee (optional)



Zubereitung:

Den Zucker und das Wasser in der kleinen Kasserolle erhitzen und kochen lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Während dieses Vorganges das Ganze mit der Holzkelle gelegentlich umrühren.

 

Den Sirup abkühlen lassen, wenn gewünscht aromatisieren und lauwarm oder kalt verwenden.


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