Da die Tage nach einem Kälteeinbruch wieder wärmer werden, haben wir uns dazu entschlossen uns noch einmal hinter die Speiseeisproduktion zu wagen.
Ein weiterer Grund hierfür war das Sonderangebot von Aldi betreffend eine Eis-Maschine. Im Allgemeinen schneiden die verschiedenen Geräte, welche Aldi zu meist sehr vorteilhafte Preisen anbietet, auch in unabhängigen Tests sehr gut ab und lassen die Konkurrenz punkto Preis weit hinter sich.
So war es auch mit der angebotenen Eis-Maschine. Für nur 29 CHF war sie zu haben. Da mussten wir natürlich zugreifen.
Da im Moment gerade Zwetschgen-Saison ist, haben wir die Maschine natürlich gleich mit diesen Früchten ausprobiert.
In der Gebrauchsanweisung sind auch einige einfache Rezepte aufgeführt. Allesamt beinhalten bei den Zutaten aber Crème fraîche oder Sauerrahm.
Da wir solchen nicht gerade im Kühlschrank vorrätig hatten, haben wir an dessen Stelle einfach ein Zwetschgenjoghurt verwendet.
Als Beilage haben wir uns natürlich für unser feines Zwetschgenkompott entschieden.
Zwetschgen-Joghurt-Eis
Werkzeuge:
1 Rüstbrett
1 Rüstmesser
1 Eismaschine
1 mittelgrosse Schüssel
1 Schwingbesen
1 Gummispachtel
1 Bechermixer
Zutaten:
für 4 Personen
50 g Zwetschgen (und einige Zwetschgen für Beilage)
2 Blatt Gelatine
250 ml Milch
150 g Joghurt natur
50 g Zucker
Zubereitung:
Den Eisbehälter der Maschine für etwa 8 Stunden in das Tiefkühlfach stellen.
Die Gelatine in warmem Wasser auflösen.
Die Zwetschgen entsteinen und in kleine Stücke schneiden.
Die Früchte nun in den Bechermixer geben und pürieren.
Verrühre die Milch, das Joghurt, den Zucker und die ausgedrückte Gelatine. Sollte die Gelatine trotz des Einweichens immer Klumpen bilden, erwärme die Masse unter ständigem Rühren kurz und bei schwacher Hitze auf dem Herd. Willst du diese Prozedur vermeiden, dann vermische 2 Esslöffel der Crème mit den ausgedrückten Gelatineblättern bis sie sich verbunden haben und rühre diese Mischung dann unter die Crème.
Als Letztes kannst du nun noch das Zwetschgenpüree unterrühren. Stelle die Schüssel mit der Crème für etwa 6 Stunden in den Kühlschrank.
Nach der Auskühlzeit der Masse und des Eisbehälters, nimmst du Letzteren aus dem Tiefkühlfach und setzt den Maschinenteil auf.
Das Gerät verfügt über eine Rechts- und einen Linksumlauf. Schalte die Maschine am Anfang so ein, dass sie zuerst im Rechtslauf dreht. Nach einiger Zeit kannst du sie dann auf den Linkslauf umschalten.
Schalte die Maschine nun ein und lass sie leer drehen. Erst wenn sie leer dreht gieße langsam die Crème durch die Einfüllvorrichtung hinzu.
Nun lässt du die Maschine solange arbeiten, bis die Crème die von dir gewünschte Eiscremekonsistenz erlangt hat.
In der Regel braucht man dazu etwa 30 – 40 Minuten.
Bemerkung:
Auch wenn uns die Vorbereitungszeit etwas lange und etwas kompliziert vorkam, dürfen wir mit dem schlussendlich erzielten Resultat sehr zufrieden sein. Das Vorbereitungsprozedere wird also höchstens gewöhnungsbedürftig sein, dann wird es schon leichter von der Hand gehen.
Allgemein meinen wir, für diesen Schnäppchen-Preis etwas Gutes gekauft zu haben. Natürlich müssen wir jetzt noch die verschiedensten Rezepte und Eis-Arten (Sorbet, Rahmglace, etc.) noch ausprobieren.
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Für weitere Fragen stehen wir dir natürlich gerne zur Verfügung.
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