Für viele, wie auch für uns, ist der Milchreis eine liebe Erinnerung an die Kindheit und die unvergessliche Küche der Mutter.

Aber auch heute noch geniessen wir hie und da dieses köstliche, leicht süsse Gericht. Und dies nicht nur, wenn wir wieder einmal Kinder zu Besuch haben.

Mit einem frisch gemachten Zwetschgen-Kompott serviert, wirst du bei dir, wie auch bei deinen Gästen ganz sicher angenehme Erinnerungen wecken. Und, deine kleineren Gäste werden mit Sicherheit alle begeistert sein.

Milchreis mit Zwetschgen-Kompott

Werkzeuge:

1 mittelgrosse Kasserolle mit hohem Rand

1 Holzkelle

Zutaten:

für 4 Personen

6 dl Milch (Vollmilch)

4 dl Wasser

200 g Risotto Reis

2 Prisen Salz

2 EL Zucker

1 Vanilleschote (Mark und Schote)

4 EL Zimmtzucker

8 EL Zwetschgen-Kompott

Zubereitung:

Koche die Milch zusammen mit dem Wasser in der Kasserolle einmal auf. Achte darauf, dass die Milch nicht überläuft.

Füge der kochenden Milch in einem Schuss den Reis hinzu.

Gib das Vanillemark und die ausgeschabte Vanilleschote, sowie den Zucker und die zwei Prisen Salz bei und lasse das Ganze bei mittlerer Hitze, unter ständigem Umrühren etwa 20-30 Minuten köcheln.

Wenn der Risotto gar ist, entferne die Vanilleschote und verteile den Risotto auf die vorgewärmten Teller. Dekoriere ihn mit dem Zwetschgen-Kompott.

Achte darauf, dass der Risotto beim Schöpfen noch leicht flüssig ist. Er wird im Teller von alleine noch fester werden.

Bevor du ihn servierst, vermische noch 3 Esslöffel Zucker mit 1 Esslöffel Zimt (circa) und streue diese Mischung über den Risotto.

Zutaten: Risotto, Wasser, Milch, Salz, Zucker, Vanilleschote, Zimt, Zwetschgen-Kompott

Milch und Wasser aufkochen und den Reis dazugeben

Salz, Zucker, Vanillemark, Vanilleschote dazugeben und köcheln lassen

Wenn der Risotto gar ist, darf er ruhig noch etwas flüssig sein

Wir machen vom Milchreis immer etwas mehr, denn er schmeckt kalt für eine Zwischen-Mahlzeit ebenfalls ausgezeichnet.

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