Koch-Basis

Koch-Basis · 17. Oktober 2018
Das ursprüngliche Pesto ist das Pesto genovese. Es wird hauptsächlich zu Teigwaren serviert, passt aber auch hervorragende zu gebratenem Schweinefleisch und zu pochiertem Fisch.
Koch-Basis · 08. August 2018
Wir zeigen dir hier das Grundrezept unserer französischen Salatsauce, auch French Dressing genannt. Damit hast du unzählige Variationsmöglichkeiten.

Koch-Basis · 14. Dezember 2017
Aus dem Brandteig oder fachmännisch auch Brandmasse genannt entstehen herrliche Gebäcke, wie zum Beispiel: Windbeutel, Eclairs oder Karpfen. Wir zeigen dir hier, wie du ganz ohne Mühe schnell diesen köstlichen und luftigen Teig zubereiten kannst.
Koch-Basis · 23. August 2017
Mit dem Savoyer Biskuit lassen sich fantastische Kuchen und Torten kreieren. Von der Cremetorte über den Früchte- oder Schokoladenkuchen bis hin zu kleiner Patisserie lassen sich unzählige Kunstwerke erschaffen.

Koch-Basis · 17. Juli 2017
Wir lieben den Geschmack des Sablé Breton. Er hat eine aussergewöhnlichen Konsistenz und verleitet schon in seinem Rohzustand zum Naschen.
Koch-Basis · 17. Juli 2017
Die Crème Pâtissière gehört bei uns in die Rubrik "Koch-Basis". Sie ist der Grundstock für verschiedenste Crèmes und Füllmaterial für unzählige Kuchen.

Koch-Basis · 14. Juli 2017
Die Kascha oder Gretschnewaja Kascha ist eine Buchweizengrütze und gehört in Russland zu den Grundnahrungsmitteln. Sie ist als selbständiges Gericht oder auch als Beilage sehr beliebt. Hier zeigen wir dir ein Original-Rezept.
Koch-Basis · 06. Juni 2017
Die Zubereitung eines Mürbeteigs muss man üben und nochmals üben. Aber, vor allem muss es schnell gehen. Ansonsten hat man schnell nur noch Teig Krümel und keinen kompakten Teig mehr in den Händen. Mit unserem Rezept sollte dir aber diese Arbeit auch gelingen.

Koch-Basis · 01. Juni 2017
Und hier ein Basis – Rezept welches dich nun ultimativ zu einem wahren Saucen – Künstler macht. Ein Fischfond ist recht schnell zubereitet und lässt sich lange aufbewahren. Ein Grund – Rezept welches man so einmal zwischendurch wieder einmal kochen sollte.
Koch-Basis · 01. Juni 2017
Das Geheimnis eines guten Risottos ist, der richtige und qualitativ hervorragende Reis, eine gut Geflügelbouillon, ein sehr guter Parmesan und viel Hingabe und Aufmerksamkeit während des Kochens. Wir zeigen dir hier mit einem Original – Rezept wie du zum einem italienischen Risotto - Meisterkoch wirst.