Koch-Basis

Koch-Basis · 23. August 2017
Mit dem Savoyer Biskuit lassen sich fantastische Kuchen und Torten kreieren. Von der Cremetorte über den Früchte- oder Schokoladenkuchen bis hin zu kleiner Patisserie lassen sich unzählige Kunstwerke erschaffen.
Koch-Basis · 17. Juli 2017
Wir lieben den Geschmack des Sablé Breton. Er hat eine aussergewöhnlichen Konsistenz und verleitet schon in seinem Rohzustand zum Naschen.

Koch-Basis · 17. Juli 2017
Die Crème Pâtissière gehört bei uns in die Rubrik "Koch-Basis". Sie ist der Grundstock für verschiedenste Crèmes und Füllmaterial für unzählige Kuchen.
Koch-Basis · 14. Juli 2017
Die Kascha oder Gretschnewaja Kascha ist eine Buchweizengrütze und gehört in Russland zu den Grundnahrungsmitteln. Sie ist als selbständiges Gericht oder auch als Beilage sehr beliebt. Hier zeigen wir dir ein Original-Rezept.

Koch-Basis · 06. Juni 2017
Die Zubereitung eines Mürbeteigs muss man üben und nochmals üben. Aber, vor allem muss es schnell gehen. Ansonsten hat man schnell nur noch Teig Krümel und keinen kompakten Teig mehr in den Händen. Mit unserem Rezept sollte dir aber diese Arbeit auch gelingen.
Koch-Basis · 01. Juni 2017
Und hier ein Basis – Rezept welches dich nun ultimativ zu einem wahren Saucen – Künstler macht. Ein Fischfond ist recht schnell zubereitet und lässt sich lange aufbewahren. Ein Grund – Rezept welches man so einmal zwischendurch wieder einmal kochen sollte.

Koch-Basis · 01. Juni 2017
Das Geheimnis eines guten Risottos ist, der richtige und qualitativ hervorragende Reis, eine gut Geflügelbouillon, ein sehr guter Parmesan und viel Hingabe und Aufmerksamkeit während des Kochens. Wir zeigen dir hier mit einem Original – Rezept wie du zum einem italienischen Risotto - Meisterkoch wirst.